ประจำเดือน กรกฎาคม 2011
แปลและเรียบเรียงโดย น.สพ.ชัชวาลย์ สอนศรี
ผช.ผจญ. วิชาการ-สุขภาพไก่เนื้อ
มหัศจรรย์ใน 7 วันแรก ของการเลี้ยงไก่เนื้อ
( Seven is the magic number )
การจัดการการเลี้ยงไก่เนื้อ หรือไก่งวง ในช่วง 7 วันแรกนั้น จะถือได้ว่าเป็นช่วงที่มีความสำคัญต่อช่วงชีวิตของการเจริญเติบโตของไก่มาก จากงานศึกษาวิจัยจะพบว่า ในการให้อาการช่วงแรก หรือ Pre-starter นั้นจะต้องเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของสารอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารที่สูง เหมาะต่อการเจริญเติบโตของระบบโครงร่างกาย ระบบการย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้อัตราการแลกเนื้อ (FCR) ต่ำด้วย และเมื่อพิจารณาจากภาพรวมทั้งหมดแล้วจะพบว่า ผลกำไรที่ได้ก็จะเพิ่มขึ้นตามมาด้วย
ในรายงานฉบับนี้จะเป็นการกล่าวถึง การจัดการการเลี้ยงไก่เนื้อในช่วง 7 วันแรก ซึ่งเราถือได้ว่าเป็น 7 วันที่มีความสำคัญเป็นอย่างมากต่อการเลี้ยงไก่ทั้งช่วงชีวิตของไก่ ในช่วงของการเจริญเติบโตในช่วงแรกของไก่เราไม่รู้หรอกว่ามันจะมีการเจริญเติบโตที่ดีหรือแย่ แต่สิ่งหนึ่งที่เรารู้คือ สายพันธ์ของไก่เนื้อที่นำมาเลี้ยงนั้นในตอนนี้มันเป็นสายพันธ์ที่มีการเจริญเติบโตที่รวดเร็วและให้ผลผลิตที่สูงทั้งในไก่เนื้อและไก่งวง การที่นำสายพันธ์ไก่ที่มีการเจริญเติบโตที่รวดเร็วมาเลี้ยงนั้น ก็เพื่อที่จะทำให้แข่งขันทางการตลาดกับที่อื่นๆได้ ดังนั้นในการจัดการลูกไก่ในช่วง 7 วันแรกก่อนไก่จะมีการเจริญเติบโตต่อไปนั้นถือได้ว่าเป็นเรื่องที่มีความจำเป็นมาก โดยในช่วงแรกจะเน้นไปที่การพัฒนาการของลำไส้ หรือระบบการย่อยอาหารของลูกไก่ให้มีการเจริญเติบโตที่ดีก่อน ซึ่งเทคนิคใหม่ที่ได้มีการพัฒนาขึ้นนี้จะเป็นการเพิ่มจำนวนของพลังงานเข้าไปในอาหารให้มากขึ้น แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับสายพันธ์ไก่ที่นำมาเลี้ยงด้วย ซึ่งเทคนิคใหม่ที่ว่านี้ได้มีการพิสูตรแล้ว โดยการใช้ยีสผสมเข้าไปในอาหารไก่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการย่อยโปรตีนในอาหารไก่ให้มากขึ้น แล้วนำมาให้ไก่เล็กกิน ซึ่งผลก็คือมันสามารถที่จะเพิ่มประสิทธิภาพของการเลี้ยงและเพิ่มผลกำไรให้มากขึ้นได้ด้วย
ช่วงชีวิต 7 วันแรกของลูกไก่
ในการเลี้ยงไก่ที่เป็นแบบอุสาหกรรมนั้น ลูกไก่ในช่วง 7 วันแรกจะมีอัตราการเจริญเติบโตที่สูงมากขึ้น 20-25% ของมาตรฐานการเจริญเติบโตของไก่ ซึ่งเมื่อเทียบกับเมื่อหลายปีที่ผ่านมาจะพบว่ามันจะมีค่าแค่ 15% เท่านั้นเอง อาหารที่จะให้ในช่วงที่เป็นลูกไก่และอาหารที่จะให้ในช่วง 7วันแรกนั้นจะต้องเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารที่ดี มีคุณค่าทางอาหารที่ไก่ต้องการครบถ้วนจึงจะทำให้ไก่มีการพัฒนาการการเจริญเติบโตในช่วง 7 วันแรกได้ดี ซึ่งเมื่อไก่ได้รับอาหารในช่วงแรกที่ดี ไก่ก็จะมีการเจริญเติบโตที่ดี ความสม่ำเสมอของฝูงก็จะดี และสุขภาพของไก่ก็จะดีตามมาด้วยซึ่งสุดท้ายก็จะทำให้ผลกำไรมากขึ้นด้วย ในอาหารไก่ในช่วง 7 วันแรกนั้น ถ้ามีการเปลี่ยนแปลงไขมัน โปรตีน และคาร์โปรไฮเดรท ที่เหมาะสมใหม่ มันก็จะทำให้อาหารไก่ที่กินเข้าไปนั้นถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ และเมื่อเทียบราคาอาหารที่ใช้ไปกับอัตราการเจริญเติบโตที่เพิ่มมากขึ้นก็จะพบว่า มันจะมีผลทำให้ต้นทุนนั้นต่ำลงได้
ในส่วนของการพัฒนาการของลำไส้ไก่ หรือระบบย่อยอาหารของไก่นั้น ถ้าในช่วง 7 วันแรกมันมีการพัฒนาการที่รวดเร็วมันก็จะมีผลทำให้ลำไส้ของไก่สมบูรณ์เร็วขึ้นและมันก็จะย่อยอาหารที่ไก่กินเข้าไปได้ดีขึ้น สุดท้ายก็จะทำให้อาหารที่ย่อยได้นั้นถูกนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน (ดังภาพที่ 1) ดังนั้นสูตรของอาหารไก่ในช่วงแรก หรือ Pre – starter จึงถือได้ว่าเป็นส่วนที่สำคัญมากที่จะช่วยทำให้ไก่อายุ 1 -7 วันแรกมีการเจริญเติบโตและมีการพัฒนาการที่ดีขึ้น ซึ่งน้ำหนักไก่ในช่วง 1 – 7 วันแรก จะเพิ่มขึ้นประมาณ 21% และที่อายุ 42 วัน น้ำหนักจะเพิ่มขึ้น 9% ถ้าเทียบกันระหว่าง อาหาร Pre-starter ที่ผสมพิเศษกับที่เป็นแบบปกติจะพบว่ามันจะมีราคาต่อหน่ายที่สูงขึ้น แต่ว่าอาหาร Pre-starter ที่ผสมสูตรพิเศษนั้นมันจะทำให้ไก่มีการเจริญเติบโตที่ดีกว่า และเมื่อดูผลการเลี้ยงทั้งฝูงจะพบว่าทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น และสุดท้ายก็จะทำให้กำไรที่ได้เพิ่มขึ้นตามไปด้วย
การพัฒนาของลำไส้ไก่
ในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของลำไส้นั้นส่วนที่มีความสำคัญอย่างยิ่งก็คือ โปรตีนที่ผสมอยู่ภายในอาหารระยะแรก หรือ Pre-starter นั้นเอง ซึ่งปริมาณโปรตีนที่ผสมอยู่ภายในอาหารระยะแรกนั้นจะต้องมีปริมาณที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตของไก่ อย่างไรก็ตาม ในงานการศึกษาเกี่ยวกับโปรตีนที่ผสมอยู่ภายในอาหารไก่ระยะแรกนั้นได้มีการสรุปว่า ปริมาณของโปรตีนที่ผสมอยู่ภายในอาหารไก่นั้น มันจะเป็นตัวที่จะไปกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ที่มีการเจริญเติบโตที่รวดเร็ว อย่างเช่น เซลล์วิลไลของลำไส้ เซลล์สมอง เซลล์ไขกระดูก และ เซลล์ภูมิคุ้มกันต่างๆของร่างกาย ซึ่งสูตรอาหารในระยะแรกของไก่นั้นจึงถือได้ว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมาก
ในการศึกษาเรื่องการเจริญเติบโตของลำไส้นั้น จะพบว่าถ้ามีการใช้อาหารในสูตรที่เหมาะสมนั้นมันจะทำให้วิลไลที่ลำไส้เล็กสามารถเจริญเติบโตที่สูงขึ้นมาก ซึ่งสูตรอาหารที่ผสมโปรตีนที่จำเพาะมันจึงมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของลำไส้มาก ซึ่งวิลไลภายในลำไส้นั้นมันจะเป็นส่วนที่ช่วยในการดูดซึมสารอาหารที่กินเข้าไป อย่างไรก็ตาม ชนิดของโปรตีนที่นำมาใช้ในการผสมในอาหารไก่นั้นจะต้องเป็นโปรตีนที่ดี เป็นโปรตีนที่บริสุทธิ์ถึงจะช่วยในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของลำไส้ได้ดี และนอกจากนี้มันยังช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกายให้ดีขึ้นอีกด้วย โดยมันจะทำให้ค่า ADG เพิ่มขึ้น และสุดท้ายมันก็จะทำให้น้ำหนักไก่จับสูงขึ้นตามไปด้วย จากตารางที่ 1 ถ้ามีการผลิตอาหารระยะแรกหรือ Pre – starter ออกจำหน่ายทั่วๆไป และมีการนำไปใช้อย่างจริงจัง มันก็ย่อมจะส่งผลทำให้ผลผลิตไก่ที่ออกมามีผลผลิตที่ดีและมีผลกำไรที่มากขึ้น
การประยุกต์ใช้ภายในฟาร์ม
ในสูตรอาหารตามที่กล่าวมาถ้ามีการนำไปผลิตในเชิงการค้าและนำไปใช้ภายในฟาร์มได้อย่างจริงจัง มันก็จะช่วยทำให้ผลผลิตไก่ดีขึ้นและต้นการผลิตก็จะต่ำลง ผลิตภัณต์อาหาร NuPro ซึ่งอาหารชนิดนี้มันจะมีแหล่งโปรตีนที่มาจากยีสที่ผสมอยู่ภายในอาหารนั้น และยีสที่ผสมอยู่นี้มันจะมีสายโปรตีนที่ไก่จะนำไปใช้ต่อไป โดยอาหารในระยะแรก หรือ Pre – starter นี้มันจะเหมาะสำหรับไก่ในช่วงอายุ 1-7 วันแรก โดยมันจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของไก่ตามที่กล่าวมา จากตารางที่ 2 จะเป็นการเปรียบเทียบการใช้อาหาร NuPro ในไก่ช่วงอายุ 1-7 วัน ซึ่งจะพบว่าไก่ที่กินอาหารที่ผสมยีสที่ชื่อโททุลานั้น มันจะมีการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น ซึ่งโปรตีนจากยีสนี้มันจะมีประโยชน์ช่วยในการเจริญเติบโตของไก่ได้ดี ดังรูปที่ 2 จะพบว่าโปรตีนจากยีสจะช่วยทำให้ไก่ในไปใช้ประโยชน์
การพัฒนาการของไก่
การพัฒนาการของลำไส้ไก่โดยมากแล้วมันจะไม่มีผลเฉพาะกับผลผลิตไก่ที่เลี้ยงแต่ มันยังไปกระตุ้นทำให้ระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกายไก่เจริญเติบโตได้ดีขึ้นด้วย ดังนั้นในช่วง 7 วันแรก ของการเจริญเติบโตของไก่ มันจะเป็นช่วงที่สำคัญในการกระตุ้นเจริญเติบโตของระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกายของไก่ด้วย ซึ่งการพัฒนาการของระบบภูมิคุ้มกันของไก่นี้มันจะไม่เพียงใช้แต่พลังอย่างเดียวเท่านั้นแต่มันจะยังคงใช้โปรตีนที่ย่อยและดูดซึมได้รวดเร็วด้วย มันถึงจะมีการพัฒนาการที่รวดเร็ว ในประเทศอังกฤษได้มีการศึกษาเรื่องของการใช้อาหารสูตรผสมพิเศษ หรือ NuPro ในการเลี้ยงไก่ในระยะแรก ไม่ใช่เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของไก่เพียงอย่างเดียวแต่จะช่วยเพิ่มการพัฒนาของระบบภูมิคุ้มกันในตัวไก่ด้วย โดยเฉพาะระบบต่อมน้ำเหลืองของร่างกาย ในการใช้อาหารแบบนี้ มันจะทำให้การเจริญของไก่ช่วงไก่โตเจริญเติบโตได้ดี และนอกจากนี้มันจะช่วยลดอัตราการตายและช่วยลดเปอร์เซ็นซากที่จะคัดทิ้งที่โรงเชือดอีกด้วย ซึ่งข้อมูลนี้จะสามารถติดตามได้จากโรงเชือดที่มีการเลี้ยงไก่เป็นแบบอุตสาหกรรมอยู่แล้ว
ท้ายนี้ สามารถที่จะสรุปได้ว่า การใช้อาหารที่มีส่วนผสมแบบแบบพิเศษ มาใช้เป็นอาหารในระยะแรกของการเลี้ยงไก่นั้นสามารถที่จะเพิ่มการเจริญเติบโตของไก่และถ้าดูผลผลิตโดยภาพรวมแล้วก็จะพบว่ากำไรที่ได้นั้นมันจะเพิ่มสูงขึ้นกว่าไก่กลุ่มที่ไม่ได้มีการจัดการอาหารแบบนี้ ซึ่งตอนนี้ไก่ที่เรานำมาเลี้ยงนั้นเป็นไก่ที่มีสายพันธ์ที่มีการเจริญเติบโตที่รวดเร็วอยู่แล้ว ดังนั้นถ้าเรามีการจัดการการให้อาหารที่ดี ส่วนผสมของอาหารที่ใช้ดี ก็ย่อมจะมีผลทำให้การเจริญเติบโตของไก่ดีตามไปด้วย
การเจริญเติบโตของไก่
ในการที่จะกระตุ้นให้ไก่มีการเจริญเติบโตให้ได้มากที่สุดตามสายพันธ์ของมันนั้น อาหารที่นำมาเลี้ยงไก่จะต้องเป็นอาหารที่ดี สูตรอาหารที่จะนำมาใช้ในการเลี้ยงไก่นั้นจะต้องดี ดังนั้นเทคนิคการจัดการการให้อาหารไก่แบบใหม่ๆจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำมาประยุกต์ใช้ เพื่อที่จะทำให้การเจริญเติบโตของไก่สูงกว่ามาตรฐานสายพันธ์ของมัน การให้อาหารไก่ในระยะแรกที่ดีนั้นมันจะส่งผลทำให้การเจริญเติบโตของไก่ดีขึ้น และสุดท้ายมันก็จะทำให้น้ำหนักไก่จับที่จะส่งขายนั้นดีตามไปด้วย ถึงอย่างไรก็ตาม ในการจัดการการให้อาหารแบบนี้ถ้าจะให้ได้ผลดีควรจะใช้ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่ที่มีขนาดใหญ่เพราะถ้าดูผลผลิตโดยภาพรวมแล้วมันจะทำให้เห็นผลกำไรที่ชัดเจน ซึ่งในสูตรอาหารที่ผสมขึ้นพิเศษนี้เมื่อนำมาใช้เป็นอาหารช่วงแรกในลูกไก่มันไม่เพียงแต่จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของลำไส้ สร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเจริญเติบโตเท่านั้นแต่มันยังทำให้ผลกำไรสุดท้ายของการเลี้ยงไก่ดีมากขึ้นเท่านั้น เพราะอาหารที่ใช้ไปมันจะมีการย่อยได้อย่างรวดเร็วและสามารถที่จะนำไปใช้ประโยชน์ได้สูงสุด ซึ่งอาหารสูตรพิเศษที่กล่าวมานี้มันจะดีกว่าอาหารปกติทั่วๆไปที่นำมาใช้ในการเลี้ยงไก่อยู่แล้ว แต่ต้นทุนของอาหารต่อหน่วยมันก็จะแพงกว่าอาหารปกติเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อไก่อายุ 1-7 วันกินอาหารตามโปรแกรมแล้ว น้ำหนักมันก็จะได้มากกว่า 200 g./ตัว ที่อายุ 7 วัน ซึ่งถ้าดูต้นของอาหารกับน้ำหนักไก่ที่ได้ก็จะพบว่าต้นทุนการเลี้ยงมันจะต่ำลง และเมื่อเลี้ยงไก่ไปจนถึงไก่จับ มันก็จะทำให้ผลการเลี้ยงดีตามมา ซึ่งจะพบว่าไก่มีอัตราการเจริญเติบโตดีขึ้น ค่า ADG สูงขึ้น ค่า FCR จะต่ำลง และอัตราการสูญเสียสะสมจะต่ำด้วยเช่นกัน ซึ่งผลกำไรรวมของการเลี้ยงไก่ทั้งฝูงก็จะดีตามมาด้วย สุดท้ายจะกล่าวได้ว่า ถ้าคุณภาพของอาหารที่นำมาใช้ในการเลี้ยงไก่ดีแล้ว อัตราการเจริญเติบโตในช่วง 7 วันแรกได้ตามกำหนดแล้ว มันก็จะทำให้การเจริญเติบโตของไก่ได้ตามมาตรฐานของสายพันธ์ที่เลี้ยงด้วย
โปรแกรมการใช้อาหารระยะแรก (หรือ Pre-starter) อย่างมีประสิทธิภาพ
ปัจจัยที่จะส่งผลทำให้การใช้อาหารไก่ในระยะแรกให้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จะมีดังนี้
· จะต้องให้ไก่กินอาหารให้ได้มากที่สุด และ มีการย่อยที่มากที่สุด
· อาหารที่กินเข้าไป มันจะมีการย่อยโดยการใช้เอมไซด์ ที่อยู่ภายในตัวไก่หลังจากที่มันฟักออกมา
· ในการย่อยได้ของอาหารที่เป็นอาหารระยะแรก หรือ Pre-starter ในไก่อายุน้อยมันจะย่อยสารอาหารจำพวก โปรตีน คาร์โบไฮเดรท และไขมัน ได้น้อยกว่าไก่ที่อายุมาก
· ควรที่จะใส่เกลือผสมลงไปในอาหารด้วยเพื่อเพิ่มการกินน้ำของไก่ และเพิ่มการกินอาหารของไก่ด้วย และนอกจากนี้ยังเพิ่มการดูดซึมสารอาหารในช่วงที่ลำไส้ทำงานได้ไม่เต็มที่ด้วย
· ขนาดของเม็ดอาหารจะต้องมีขนาดที่พอเหมาะ ไก่สามารถกินได้
· ปริมาณของโปรตีนที่เป็นส่วนผสมในอาหารจะต้องมีปริมาณที่เพียงพอด้วย และนอกจากนี้กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นจำพวก ไกซีนและซีลีน ก็จะต้องมีเพียงพอด้วยเช่นกัน
· สารผสมล่วงหน้าที่จะใช้ผสมในอาหารจะต้องมีเพียงพอและผสมให้ได้ถูกต้องเพื่อที่จะใช้ความคุมเชื้อที่ก่อโรคภายในตัวไก่ สารพิษจากเชื้อราในอาหาร ป้องกันเหม็นหืน และป้องกันเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด
· โปรตีนที่ได้มาจากยีสที่ผสมอยู่ในอาหาร เมื่อไก่กินเข้าไปมันจะไปทำให้เซลล์ของกล้ามเนื้อของไก่เจริญเติบโตได้เร็วขึ้น
ภาคผนวก
รูปภาพที่ 1 : ผลของอายุไก่ ที่มีต่อประสิทธิภาพการย่อยได้ของ Lysine ที่จะทำให้ได้พลังงานไปใช้ในการเจริญเติบโตในไก่เนื้อ
ตารางที่ 1 : ผลของการใช้อาหารไก่ในช่วงแรก หรือ Pre – starter ต่อการเจริญเติบโตของไก่เนื้อเพศผู้
ตารางที่ 2 : ผลของการใช้โปรตีน หรือ ชื่อทางการค้าคือ NuPro เพื่อใช้เสริมการเจริญเติบโตของไก่ โดยจะวัดค่า อัตราการเจริญเติบโต และผลการเจริญเติบโตของลำไส้เล็กส่วนกลาง(Histology) ในไก่เนื้อ
ตารางที่ 3 : ผลของการใช้ NuPro ต่อประสิทธิภาพของการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย (macrophage) การพัฒนาของต่อมน้ำเหลืองภายในร่างกาย และน้ำหนักตัวของไก่เนื้อ ที่ทดลอง
รูปภาพที่ 2 : ผลกระทบของของสูตรอาหารของ NuPro ต่อจำนวนของภูมิคุ้มกันของร่างกาย (macrophage) ภายในลำไส้ของไก่ในช่วงอายุ 7 วันแรก ของการเลี้ยงไก่เนื้อ
เอกสารอ้างอิง
· Paul G. .20110. Seven is the magic number , World Poultry , o6 Jul : 1 - 4 p.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น